泡茶时，为什么茶叶加水，透明的水就会变色呢？
泡茶时，茶叶放到水中会变色，那是因为茶叶中的成分溶解在水中。茶叶中含有铁，铁与水和空气发生氧化反应。
利用简单的材料，茶水的颜色还能发生其他的变化，是不是很神奇呢？我们一起进行探究吧！
注意：实验过程中，茶水不能入口。
步骤一：将茶包放入杯子，用温水泡半杯茶水。观察茶水的颜色。
步骤二： 将杯中的茶水，用滴管滴入锥形瓶中。
步骤三：在锥形瓶中加入小苏打（碱性物质），摇晃几下。
实验现象：茶水颜色变深。
步骤四：加入柠檬酸（酸性物质），摇晃几下。
实验现象：杯中产生气泡，并释放出轻微气味，茶水颜色重新变淡，与实验前茶水颜色相近。
实验原理
在锥形瓶中加入小苏打（碱性物质），小苏打的铁离子在水溶液中发生氧化反应，之后与茶水中的鞣（rou）酸结合，生成黑色的鞣酸铁，从而使茶水颜色变深。
后加入柠檬酸（酸性物质），柠檬酸具有还原性，从而使鞣酸铁的黑色完全褪尽，茶水颜色就会变浅。
拓展知识：鞣（rou）酸
鞣酸，是一种有机物，无臭，微有特殊气味。除了茶水中含有鞣酸，绿豆、苹果、梨等许多水果也都含有鞣酸。其水溶液与铁盐溶液相遇会变成蓝黑色。所以，绿豆放在铁锅里煮了以后会变黑。苹果、梨用铁刀切开后，表面也会变黑。鞣酸的味道是涩涩的，有时候我们吃到生涩的水果，这就是鞣酸的味道。
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